Portionen: Portionen (ohne Beilage)
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- 500 g Süsskartoffeln
- 2 Paprika rot
- Erdnussöl
- 600 g Hähnchengeschnetzeltes Zimmertemperatur
- 1 TL Salz
- 1 TL Kreuzkümmel
- 300 ml Hühnerbrühe
- 400 g Dosentomaten
- 150 g Erdnussbutter ungezuckert (Erdnussmus)
- 1 TL Salz
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 Limette Bio
- Koriander
Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Anleitungen
- 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen und 20 g Ingwer schälen und hacken.
- 500 g Süsskartoffeln schälen und in ca 1 cm kleine Würfel schneiden.
- 2 Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Etwas Erdnussöl in der Pfanne erhitzen.
- 600 g Hähnchengeschnetzeltes von allen Seiten portionsweise kurz scharf anbraten und mit 1 TL Salz würzen. Dann aus der Pfanne nehmen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer im entstandenen Bratensatz glasig dünsten.
- Süsskartoffeln, Paprika und 1 TL Kreuzkümmel hinzufügen und mit anrösten.
- Mit 300 ml Hühnerbrühe und 400 g Dosentomaten ablöschen.
- 150 g Erdnussbutter, 1 TL Salz und 1 TL Cayennepfeffer unterrühren.
- Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca 10 min köcheln lassen bis die Süsskartoffeln al dente sind.
- Das angebratene Hähnchenfleisch mit dem entstandenen Saft untermischen. Die Schale von 1 Limette dazureiben.
- Bei niedriger Hitze zugedeckt köcheln lassen bis das Fleisch gar ist.
- Mit frischem Koriander garnieren.
- Die Sauce abschmecken und mit je einem Limettenschnitz servieren.
Tipp
Zum afrikanischen Mafé passt Fladenbrot, Couscous oder Reis sehr gut.
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?Ich freue mich sehr über Deine Bewertung!