Servings: 2 Backbleche
Calories:
Zutaten
- 120 g Butter Zimmertemperatur
- ½ TL Kardamom Pulver
- ½ TL Salz
- 25 g Zucker
- 50 g Rohrzucker oder amerikanischer brauner Zucker
- 1 Ei gross Zimmertemperatur
- 120 g Pistazien geschält, ungesalzen
- 120 g weisse Schokolade grob gehackt
- 150 g Mehl
- 2 g Natron oder Weinsteinbackpulver
Anleitungen
- Backofen auf 170° Ober/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 120 g Butter rühren bis sich Spitzchen bilden.
- 1/2 TL Kardamom, 1/2 TL Salz, 25 g Zucker und 50 g Rohrzucker hinzufügen und schaumig rühren.
- 1 Ei unterrühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
- 120 g weisse Schokolade und 120 g Pistazien hacken und hinzufügen.
- 150 g Mehl und 2 g Natron mischen, hinzufügen und nur ganz kurz untermengen.
- Mit feuchten Händen walnussgrosse Kugeln formen, leicht platt drücken und auf den zwei vorbereiteten Backbleche platzieren. Dabei genügend Abstand lassen, da die Cookies beim Backen noch etwas auseinanderlaufen werden.
- Die Cookies ca 12 min bei 170° Ober/Unterhitze auf zweitoberster Schiene backen.
- Die Cookies samt Backpapier vom heissen Blech ziehen und auskühlen lassen.
Tipp
Die Amerikaner verwenden traditionell Natron. Die Cookies laufen damit mehr auseinander.
Original backt man Cookies mit dem amerikanischen „brown sugar“. Dieser ist nicht mit dem europäischen braunen Zucker zu vergleichen. Rohrzucker ist der beste Ersatz dafür.
Frisch gebacken schmecken die Cookies am besten, da sie dann aussen noch schön kross und innen saftig sind.
Für maximalen Comfort food die Cookies zusammen mit einem Glas kalter Milch geniessen.
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Habe die das erste mal versucht zu backen und die sind echt super geworden! Wenn ich das kann wirds bei jedem anderen auch super :-))))