Portionen: Hasen
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl Weissmehl
- 10 g Salz
- 10 g Zucker
- 10 g Hefe
- 300 ml Vollmilch Zimmertemperatur
- 60 g Butter Zimmertemperatur
zum Bestreichen
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
zum Garnieren
- Hagelzucker
- Rosinen
- Nüsse
- Mohn
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Anleitungen
- 500 g Mehl, 10 g Salz und 10 g Zucker in einer Teigschüssel mischen und in der Mitte eine Mulde formen.
- 10 g Hefe in die Mulde bröckeln.
- 300 ml Vollmilch in die Mulde giessen und zu einem Teig kneten.
- 60 g Butter nach und nach langsam unterkneten bis der Teig geschmeidig ist und nicht mehr klebt.
- Den Teig mit einem feuchten Tuch zudecken und mind. 3 h bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Pro 500 g Mehl 4 Teigstücke für die Hasen abtrennen und dann formen:Das Teigstück halbieren. Aus der ersten Hälfte eine längliche Teigschlange formen und diese zu einem Körper einwickeln. Von der zweiten Hälfte ein kleines Stück für den Puschel abtrennen und rund formen. Aus dem restlichen Teig ein Oval für den Kopf formen und die Ohren bis über die Mitte einschneiden. Alle Teile auf dem Blech zusammensetzen und mit etwas Wasser oder Eiweiss als „Kleber“ vorsichtig andrücken.
- 1 Eigelb und 1 EL Milch in einer Schüssel verquirlen und die Zopfhasen damit bestreichen.
- Nach Belieben mit Rosinen, Hagelzucker, Nüsse oder Mohn verzieren.
- Die garnierten Hasen 20 min auf dem Blech gehen lassen.
- Inzwischen den Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen.
- Ca 17 min bei 200° Ober/Unterhitze backen.
Tipp
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