Portionen:
Kochutensilien
Zutaten
Joghurtmarinade
- 15 g Ingwer
- 3 Knoblauchzehen
- 1 ½ TL Salz
- 1 TL Kardamom
- 1 TL weisser Pfeffer
- 150 g Joghurt nature
- 800 g Hähnchengeschnetzeltes
Cashew-Sahnesauce
- 80 g Cashewkerne ungesalzen
- 100 ml Wasser kalt
- 1 Zwiebel
- 200 ml Sahne Zimmertemperatur
- ½ TL Garam Masala
- ½ TL Kardamom
- 1 EL Zitronensaft
Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Anleitungen
Joghurtmarinade
- 15 g Ingwer und 3 Knoblauchzehen schälen, fein hacken und in eine Schüssel füllen.
- 1 ½ TL Salz, 1 TL Kardamom, 1 TL weisser Pfeffer und 150 g Joghurt unterrühren.
- 800 g Hähnchengeschnetzeltes mit der Marinade vermengen, zugedeckt kühl stellen und für mindestens 5 Stunden marinieren.
- Das marinierte Hähnchenfleisch ca 1 h vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, sodass es Zimmertemperatur hat.
Cashew-Sahnesauce
- 80 g Cashewkerne ohne Fett anrösten und dann in einen Mixbecher füllen.
- 100 ml Wasser hinzufügen und einweichen lassen.
- Währenddessen 1 Zwiebel schälen, hacken und in etwas Butter glasig dünsten.
- Die gedünsteten Zwiebeln ebenfalls in den Mixbecher füllen und alles in einem Standmixer fein pürieren.
- Das marinierte Hähnchenfleisch anbraten.
- Die pürierte Cashew-Sauce hinzufügen.
- 200 ml Sahne nach und nach unterrühren.
- ½ TL Garam Masala und ½ TL Kardamom hinzufügen.
- Das Chicken Malai zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen bis das Hähnchenfleisch gar ist.
- 1 EL Zitronensaft unterrühren.
- Die Sauce mit Salz und weissem Pfeffer abschmecken. Traditionell soll die Sauce schön weiss und mild bleiben.
Tipp
Zu Malai Chicken passt am besten Basmatireis und Knoblauch-Naan.
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?Ich freue mich sehr über Deine Bewertung!