Portionen:
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 400 g Kartoffeln
- 600 g Hähnchengeschnetzeltes
- Erdnussöl
- 3 EL Massaman Currypaste
- 400 ml Kokosmilch mit hohem Kokosanteil oder Kokoscreme
- 200 ml Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Stange Zimt
- 60 g Erdnüsse geröstet
- 1 TL Tamarindenpaste oder etwas Limettensaft
- 1 TL Palmzucker oder Rohrzucker
- Fischsauce oder Sojasauce
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Anleitungen
- 2 Zwiebeln und 400 g Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 600 g Hähnchengeschnetzeltes in reichlich Erdnussöl von allen Seiten scharf anbraten und leicht salzen.
- Das angebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen.
- 3 EL Massaman Currypaste im Bratensatz andünsten.
- Zwiebeln und Kartoffeln gut mit andünsten.
- Mit 400 ml Kokosmilch und 200 ml Wasser ablöschen.
- 1 Lorbeerblatt und 1 Stange Zimt hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Kartoffeln fast ganz weich sind.
- 60 g Erdnüsse, 1 TL Tamarindenpaste und 1 TL Palmzucker oder Rohrzucker hinzufügen.
- Das angebratene Hähnchenfleisch mit dem entstandenen Bratensaft ebenfalls hinzufügen und zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen bis das Fleisch gar ist.
- Mit Fischsauce oder Sojasauce abschmecken.
Tipp
Zum Massaman Thai Curry wird traditionell Jasminreis serviert.
Eine gute Qualität der Kokosmilch ist für das beste Ergebnis wichtig. Achte auf einen hohen Kokosanteil oder greife direkt zur dickflüssigeren Kokoscreme.
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