Portionen: Backbleche
Zutaten
- 50 g Kakaopulver
- 130 g Zucker
- 1 Pk Vanillezucker
- 1 TL Instantkaffee oder wenig Zimt
- 1 Msp Salz
- 50 g Pflanzenöl geschmacksneutral, z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl
- 2 Eier
- 120 g Mehl
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- Puderzucker zum Wälzen
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Anleitungen
- 50 g Kakaopulver, 130 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker, 1 TL Instantkaffee, 1 Msp Salz und 50 g Pflanzenöl verrühren.
- 2 Eier einzeln unterrühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
- 120 g Mehl und 1 TL Weinsteinbackpulver mischen, hinzufügen und nur ganz kurz untermengen.
- Den klebrigen Teig mindestens 5 Stunden oder besser über Nacht zugedeckt kühl stellen.
- Backofen auf 175° Ober/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Aus dem kalten Teig mit feuchten Händen ca 2,5 cm kleine Kugeln formen, dann in reichlich Puderzucker wälzen. Die Schneekugeln mit etwa 5 cm Abstand auf dem vorbereiteten Backblech platzieren.
- Die Crinkle Cookies ca 12 min bei 175° Ober/Unterhitze backen bis die Ränder aufgerissen und fest sind und die Mitte noch leicht feucht ist.
Tipp
Instantkaffee verstärkt das Schokoladenaroma. Wenn Kinder mitessen, kann man den Kaffee einfach weglassen oder durch wenig Zimt ersetzen.
Für besondere Aromen könnt ihr den Teig ganz einfach variieren. Etwas fein abgeriebene Orangenschale sorgt für fruchtige Frische, während Lebkuchengewürz weihnachtliche Wärme bringt.
Die Teigkugeln erst kurz vor dem Backen in Puderzucker wälzen.
Die Crinkle Cookies sind luftdicht verpackt ca 1 Woche haltbar. Frisch gebacken schmecken sie am besten, da sie dann aussen noch schön kross und innen schön fudgy sind.
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