Servings: 4
Calories:
Zutaten
Hähnchen
- 3 EL Speisestärke
- 2 EL Mehl
- 1 EL Salz
- 1 EL Wasser
- 1 Eiweiss
- 1 TL Kurkuma
- 700 g Hähnchengeschnetzeltes Zimmertemperatur
Orangensauce
- 1 cm Ingwer
- 1 Knoblauchzeh
- 350 ml Orangensaft gekauft oder frisch gepresst (1 Orange ergibt ca 100 ml Saft)
- 150 ml Wasser
- 1 TL Chili Flocken
- 3 EL Rohrzucker
- 2 EL Speisestärke
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 Orange Schale
- Sesam
Anleitungen
- 3 EL Speisestärke, 2 EL Mehl, 1 EL Salz, 1 EL Wasser, 1 Eiweiss und 1 TL Kurkuma gut mit 700 g Hähnchengeschnetzeltes vermengen.
- Das marinierte Hähnchen beiseite stellen und die Orangensauce vorbereiten:
- 1 cm Ingwer und 1 Knoblauchzeh schälen und fein hacken.
- 350 ml Orangensaft, 150 ml Wasser, 1 TL Chili, 3 EL Rohrzucker, 2 EL Speisestärke, 2 EL Sojasauce und 1 EL Reisessig glatt rühren.
- Das marinierte Hähnchen in reichlich Erdnussöl oder einem anderen geschmacksneutralen Öl rundherum braten bis es fast gar ist und dann aus der Pfanne nehmen.
- Den gehackten Knoblauch und Ingwer im Bratensatz anschwitzen.
- Mit dem Orangensaftgemisch ablöschen, kurz aufkochen und ca 5 min köcheln lassen. Währenddessen:
- Die Schale von 1 Orange in die Schüssel mit dem Hähnchenfleisch abreiben und dabei wirklich nur das Orangefarbige der Schale abreiben, da das Weisse bitter schmeckt.
- Den Herd auf mittlere Hitze zurückschalten und das Hähnchen mit der Orangenschale unter die Sauce mengen.
- Das Hähnchen in der Sauce ziehen lassen bis es gar ist.
- Das Orange Chicken süss-sauer abschmecken und etwas Sesam darüber streuen.
Tipp
Zum Orangen Hähnchen passt am besten Jasminreis.
Je nach Geschmack vom verwendeten Orangensaft kann für eine harmonische süss-saure Sauce mehr Rohrzucker oder Reisessig nötig sein.
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