Koreanische Rezepte: scharf, süss, salzig – und überraschend anders

Die koreanische Küche lebt vom harmonischen Zusammenspiel süsser, salziger und scharfer Aromen. Gewürzt wird oft mit Sojasauce und Gochujang, der typischen Chilipaste. Ein Klassiker ist Bibimbap – eine bunte Reisschale mit Gemüse, Fleisch, Spiegelei und scharfer Sauce. Fast immer dabei: Kimchi, das berühmte fermentierte Gemüse.
Beliebt als Beilage ist auch Gamja Jorim. Das sind Kartoffelwürfel, geschmort in süss-salziger Sojasauce.