Chapati Fladenbrot

Chapati ist ein blätterteigartiges Fladenbrot das in Indien und Afrika gerne als Beilage zu Currygerichten und Eintöpfen gegessen wird. Der Teig besteht aus wenigen Zutaten und ist ganz schnell zubereitet. Damit das Pfannenbrot die typisch blättrige Konsistenz erhält, muss der Teig speziell ausgerollt werden.

5 from 6 votes

Rezept drucken Rezept auf Pinterest teilen Rezept bewerten

Zubereitungszeit: 20

Ruhezeit: 1

Gesamtzeit: 1 20

Gericht: Beilage, Fingerfood, Grillbeilage, Grillrezept, Vorspeise

Küche: Afrika, Asien, Indien

Servings:

Calories:

Zutaten

250 g Mehl oder Dinkelmehl
1 TL Salz
1 Prise Zucker
140 ml Wasser lauwarm
Ghee oder Butter

Anleitungen

250 g Mehl oder Dinkelmehl, 1 TL Salz und 1 Prise Zucker mischen.
Ca 140 ml Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Je nach Mehlsorte ist eventuell etwas mehr Wasser nötig.
Den Teig in Frischhaltefolie verpacken und mind. 1 Stunde kühl stellen.
Auf Mehl zu runden ca 1 mm dicken Fladen ausrollen, die von der Grösse her in die Pfanne passen und dabei immer wieder wenden.
Die Oberfläche der Teigfladen dünn mit flüssiger Butter oder Ghee einpinseln.
Die eingeölten Teigfladen zu einer Zigarre einrollen und anschliessend die Teigzigarren zu einer Schnecke wickeln.
Die Teigschnecken vorsichtig von innen nach aussen ohne Wenden erneut zu 1 mm dünnen runden Fladen ausrollen.
Den Pfannenboden einfetten.
Die Teigfladen bei höherer Hitze ca 1 Minute pro Seite ausbacken.
Alternativ können Chapati auf dem Grill ausgebacken werden.

Tipp

Der Teig kann bereits am Vortag zubereitet und kühl gestellt werden.

Die ausgebackenen Chapati frisch und noch warm servieren.

Dazu passen Currygerichte, Dhal und afrikanischer Erdnusseintopf.

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?Ich freue mich sehr über Deine Bewertung!