Mango Gurken Salat

Der Mango Gurken Salat mit eingelegtem Ingwer schmeckt süss, säuerlich, fruchtig und auch leicht scharf. Japanisch angehaucht passt der erfrischende Salat wunderbar zu Sushi und Fisch.

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Zubereitungszeit: 15

Ziehzeit: 30

Gesamtzeit: 35

Gericht: Beilage, Salat

Küche: Asien

Servings:

Calories:

Zutaten

1 Gurke
1 TL Salz
2 Mangos
3 EL eingelegter Ingwer (Sushi Ingwer)
2 EL Sesamöl
1 EL Reisessig oder Limettensaft
1 TL Sambal Oelek

Anleitungen

1 Gurke waschen und würfeln.
Die Gurkenwürfel mit 1 TL Salz vermischen und 30 min entwässern lassen.
Währenddessen 2 Mangos schälen, und würfeln.
3 EL eingelegter Ingwer (abgetropft), 2 EL Sesamöl, 1 EL Reisessig oder Limettensaft und 1 TL Sambal Oelek in einer Salatschüssel vermischen.
Vor dem Servieren die Mangowürfel hinzufügen.
Den Gurkensaft ausschütten und die Gurkenwürfel untermengen.
Den Mango Gurken Salat abschmecken.

Tipp

Der Mango Gurken Salat passt super zum Asia Lachsfilet oder zu Sushi.

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