Gefüllte Spitzpaprika

Auf einem hellen Teller liegen gefüllte rote Spitzpaprika mit cremiger Kräuterfrischkäse- und Magerquarkfüllung, bestreut mit Walnüssen und Petersilie.

Diese gefüllten Spitzpaprika sind ein unkompliziertes und aromatisches Ofengericht, das sich sowohl als leichtes Hauptgericht als auch als Vorspeise eignet. Die cremige Füllung aus Kräuterfrischkäse und Magerquark wird mit Zitronensaft, Kreuzkümmel und einer Prise Cayennepfeffer fein gewürzt. Geröstete Walnüsse verleihen dem Rezept das gewisse Etwas.

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Zubereitungszeit: 10

Backzeit: 20

Gesamtzeit: 30

Portionen: 4

Zutaten

500 g Spitzpaprika
150 g Kräuterfrischkäse
150 g Magerquark
2 TL Zitronensaft
½ TL Kreuzkümmel
1 Msp Salz
1 Msp Cayennepfeffer
30 g Walnüsse
Petersilie zum Garnieren

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Anleitungen

500 g Spitzpaprika waschen, längs halbieren und entkernen.
Zubereitung im Backofen: Den Ofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
Zubereitung auf dem Grill: Grillschale bereit legen und den Grill auf indirekte Hitze vorheizen.
150 g Kräuterfrischkäse, 150 g Magerquark, 2 TL Zitronensaft, ½ TL Kreuzkümmel, 1 Msp Salz und 1 Msp Cayennepfeffer glatt rühren.
Die Paprikahälften füllen und nebeneinander aufs vorbereitete Blech oder in die Grillschale legen.
Die gefüllten Spitzpaprika 10 min bei 200° Ober/Unterhitze backen oder mit geschlossenem Deckel grillen und inzwischen 30 g Walnüsse grob hacken.
Die Walnüsse auf der Füllung verteilen und nochmal ca 10 min backen/grillen.
Mit Petersilie garnieren.

Tipp

Wer mag, kann noch zerkrümelten Feta darauf geben.

Zu den gefüllten Spitzpaprika passen Kisir, Zitronen-Couscous, Kartoffelecken oder ein frischer Blattsalat.

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