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Kürbis Chili con Carne

Dieses köstliche Chili con Carne mit Hokkaido Kürbis ist das perfekte Herbstrezept. Der pikante Eintopf wärmt von innen und sorgt für ein wohliges Gefühl an kalten Tagen. Man kann dafür auch super das ausgeschabte Fruchtfleisch vom Halloweenkürbis verwenden. Das süssliche Kürbisfleisch schafft eine tolle Komponente zum herzhaften Hackfleisch und dem scharfen Chili. Besonders lecker schmeckt das Kürbis Chili mit saurem Halbrahm und knusprigem Brötchen zum Tunken.
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Zubereitungszeit: 35 Minuten
Schmorzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten
Gericht: Eintopf, Hauptspeise, Schmorgericht
Küche: Tex Mex
Servings: 6
Calories:

Zutaten

  • 100 g Speck Würfel
  • 400 g Hackfleisch vom Rind Zimmertemperatur
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Hokkaido Kürbis (oranger Knirps)
  • 2 Paprika rot
  • 2 Chilischoten
  • 4 EL Tomatenmark
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 800 g Dosentomaten
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Majoran
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Zimt
  • 400 g Dose schwarze Bohnen

Anleitungen

  • 2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen hacken.
  • 1 Hokkaido Kürbis und 2 Paprika entkernen und würfeln.
  • 2 Chilischoten entkernen und hacken.
  • 100 g Speck und 400 g Hackfleisch gut anbraten.
  • Zwiebeln und Knoblauch mitbraten.
  • Kürbis und Paprika mitbraten.
  • Chili und 4 EL Tomatenmark mit anrösten.
  • Mit 400 ml Gemüsebrühe ablöschen.
  • 800 g Dosentomaten, 2 TL Salz, 2 TL Majoran, 1/2 TL Kreuzkümmel und 1/2 TL Zimt unterrühren.
  • Zugedeckt bei niedriger Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
  • 400 g Dose schwarze Bohnen ausschütten, waschen und untermischen.
  • 10 min zugedeckt köcheln lassen.
  • Das Kürbis Chili con Carne mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Tipp

Das Kürbis Chili con Carne am besten mit saurem Halbrahm oder Crème Fraîche und Brot servieren.
Kürbis Chili con Carne eignet sich hervorragend zum Einfrieren.
Hokkaido Kürbis eignet sich gut um daraus Halloween Kürbisse zu schnitzen. Das herausgeschabte Fruchtfleisch kann für das Chili verwendet werden.
In der Schweiz nennt man Hokkaido häufig „Oranger Knirps“.
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