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–+ Portionen
Cremiges Gurken-Raita mit frischen Gurkenstreifen und Kräutern in einer schwarzen Schale auf einem Holztisch

Kheera Raita

Kheera Raita ist ein erfrischender indischer Gurkenjoghurt. Gerösteter Kreuzkümmel verleiht ihm eine wunderbar aromatische, leicht nussige Note, während Minze und Koriander für zusätzliche Frische sorgen. Die kühle, cremige Beilage bildet einen schönen Kontrast zu würzigen und scharfen Gerichten und mildert die Schärfe auf angenehme Weise. Kheera Raita schmeckt aber auch hervorragend zu Naan oder Roti.
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Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ziehzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 1

Zutaten

  • ½ TL Kreuzkümmel ganz
  • 1 EL Koriander frisch
  • 1 EL Minze
  • ½ Gurke
  • 300 g Joghurt nature, 3% Fettanteil
  • ½ TL Salz
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Anleitungen

  • ½ TL Kreuzkümmel ohne Fett kurz anrösten, bis er duftet, und anschliessend zerstossen.
  • 1 EL Koriander und 1 EL Minze fein hacken.
  • ½ Gurke waschen, grob raffeln und den Saft leicht ausdrücken.
  • 300 g Joghurt, ½ TL Salz, den gerösteten Kreuzkümmel, die Kräuter und die Gurke miteinander vermischen.
  • Kheera Raita mindestens 30 Minuten kühl stellen und anschliessend abschmecken.

Tipp

Der indische Gurkenjoghurt passt zu Roti, Naan oder Biryani und ist eine erfrischende Beilage zu würzigen Currys.
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