Afrikanisches Hähnchencurry

Für das leckere Curry aus Afrika wird das Hähnchenfleisch in einer Orangensaft Marinade eingelegt. Die fruchtige Marinade harmoniert ausgezeichnet mit der cremigen Kokosmilch und dem aromatischen Currypulver. Vervollständigt wird das afrikanische Hähnchencurry mit frischer Paprika.

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Vorbereitungszeit: 10

Marinieren: 1

Gesamtzeit: 1 30

Gericht: Curry, Hauptspeise

Küche: Afrika

Servings:

Calories:

Zutaten

Orangensaft Marinade

4 Knoblauchzehen
5 EL Sojasauce
1 EL Speisestärke
200 ml Orangensaft
500 g Hähnchengeschnetzeltes

Curry Sauce

1 Schalotte
2 Paprika rot
1 Chilischote
2 EL Curry Pulver
1 EL Paprika Pulver
250 ml Kokosmilch
Cayennepfeffer
Salz

Anleitungen

Marinade

4 Knoblauchzehen hacken.
5 EL Sojasauce, 1 EL Speisestärke, 200 ml Orangensaft mit Knoblauch und 500 g Hähnchengeschnetzeltes mischen.
Das Hähnchengeschnetzelte 1-2 Stunden, nicht länger, marinieren.

Fertigstellung

1 Schalotte und 1 Chilischote hacken.
2 Paprika in mundgerechte Würfel schneiden.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und gut abtropfen. Die Marinade aufbewahren.
Das Hähnchenfleisch von allen Seiten scharf anbraten.
Das angebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen.
Schalotten und Paprika im entstandenen Bratensatz andünsten.
Die Chili mit 2 EL Curry und 1 EL Paprika kurz mit anrösten.
Mit der aufgehobenen Marinade ablöschen.
250 ml Kokosmilch unterrühren und kurz aufkochen.
Das angebratene Hähnchenfleisch mit dem entstandenen Bratensaft hinzufügen und zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen bis das Fleisch gar ist.
Das Afrikanische Hähnchencurry mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Tipp

Zum afrikanischen Curry passt am besten Basmatireis.

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