Sauce Tartare

Das ist quasi die Gourmet Version von Sauce Tartare. Die selbstgemachte Tartar Sauce besteht ausschliesslich aus frischen Zutaten und schmeckt vorzüglich. Verfeinert wird dieses Rezept mit Essiggurken, Kapern und gekochtem Ei. Zudem kommt Quark hinzu, was die Tartarsauce schön leicht macht.

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Zubereitungszeit: 20

Ziehzeit: 2

Gesamtzeit: 2 20

Gericht: Beilage, Dipsauce

Küche: Europa, Frankreich

Servings:

Calories:

Zutaten

50 g selbstgemachte Mayonnaise
100 g Quark halbfett (oder Mayo)
1 TL Dill
1 Msp Salz
1 Prise Pfeffer weiss
60 g Gewürzgurken
20 g Kapern
1 EL Schnittlauch
1 Ei hart gekocht

Anleitungen

Eine frische Mayonnaise zubereiten. Zur Anleitung
50 g selbstgemachte Mayonnaise, 100 g Quark, 1 TL Dill, 1 Msp Salz und 1 Prise Pfeffer in eine Schüssel füllen und mischen.
60 g Gewürzgurken und 20 g Kapern trocken tupfen, fein hacken und hinzufügen.
1 EL Schnittlauch und 1 Ei fein hacken und hinzufügen.
Alle Zutaten vermischen.
Die Sauce Tartare zugedeckt mind. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen und fester werden lassen.
Die Tartarsauce abschmecken.

Tipp

Wer mag kann wie im Original nur Mayonnaise verwenden. Der Quark macht die Sauce leichter.

Tartarsauce passt gut zu Paniertem, Fisch, Kartoffeln und Gemüsesticks sowie als Fonduesauce und Grillsauce.

Auf gleicher Basis mit selbstgemachter Mayo und Quark können folgende Dipsaucen zubereitet werden: Burgersauce, Curry Bananen Sauce und Cocktailsauce mit Ananas.

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