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Satay Spiesse mit Erdnuss Sauce

Die klassischen Satay Spiesse mit Erdnuss Sauce kommen ursprünglich aus Indonesien, wo sie original Saté genannt werden. Die zarten Grillspiesse mit der leckeren Marinade und der berühmten Erdnuss Sauce sind so beliebt, dass sie inzwischen in halb Asien als Streetfood angeboten werden und in den meisten asiatischen Restaurants als Vorspeise oder oft auch zu gebratenem Reis oder Nudeln serviert werden.
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Zubereitungszeit: 25 Minuten
Ziehzeit: 4 Stunden
Gesamtzeit: 4 Stunden 25 Minuten
Gericht: Grillrezept, Hauptspeise
Küche: Asien, Indonesien
Servings: 4
Calories:

Zutaten

Satay Spiesse

  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 cm Ingwer
  • 1 Stängel Zitronengras
  • 2 EL süsse Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Erdnuss Öl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Sambal Oelek
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Koriander Pulver
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • 800 g Hähnchenfleisch oder Rindfleisch

Erdnuss Sauce

Anleitungen

  • 2 Knoblauchzehen und 2 cm Ingwer schälen und hacken.
  • 1 Stängel Zitronengras fein schneiden.
  • 2 EL süsse Sojasauce, 1 EL Reisessig, 1 EL Erdnuss Öl, 1 TL Salz. 1 TL Sambal Oelek, 1 TL Kurkuma, 1 TL Koriander, ½ TL Kreuzkümmel mit dem Knoblauch, Ingwer und dem Zitronengras mischen.
  • 800 g Hähnchenfleisch oder Rindfleisch zuerst trocken tupfen und dann in lange, gleichmässig dicke Streifen schneiden.
  • Die Fleischstreifen mit der Marinade vermengen und für mindestens 4 Stunden marinieren. Währenddessen die Erdnussauce zubereiten.
  • 125 g Erdnussbutter, 125 ml Kokosmilch, 2 EL süsse Sojasauce, 1 TL Reisessig und 1 TL Sambal Oelek mischen und abschmecken.
  • Das Fleisch schlangenartig aufspiessen.
  • Die Satay Spiesse von allen Seiten bei direkter Hitze grillen oder alternativ in der Pfanne braten.

Tipp

Traditionell werden Satay Spiesse auf dem Grill zubereitet. Alternativ können die Fleischspiesse in der Pfanne gebraten werden.
Wenn die Saté Spiesse gegrillt werden, müssen verwendete Holzspiesse vor dem Grillen gewässert werden, damit sie nicht anbrennen.
Die Erdnuss Sauce muss beim Verzehr zimmerwarm sein, weil die Konsistenz der Sauce im kalten Zustand zu fest ist.
Zu Satay Spiessen passt gebratener Reis und knackiges Gemüse wie Gurke, Paprika und Karotte.
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