Servings: 6
Calories:
Zutaten
- 150 g Erbsen frische oder angetaute TK Erbsen
- 400 g Karotten
- 700 g Kartoffeln festkochend
- 2 EL Petersilie
- 3 Eier hart gekocht
- 150 g Gewürzgurken
- 150 g Schinken Würfel oder gewürfelte Fleischwurst
- 250 g Sauerrahm
- 60 ml Gewürzgurkenwasser
- 2 EL Mayonnaise
- 2 EL Senf
- 1 Msp Pfeffer weiss
Anleitungen
- Zuerst 150 g Erbsen bereit stellen damit sie antauen oder frische Erbsen verwenden.
- 400 g Karotten schälen. Dicke Karotten längs vierteln und dünnere längs halbieren. Die zerteilten Karotten in ca 4 mm dünne Scheiben schneiden.
- 700 g Kartoffeln schälen und in ca 1 cm kleine Würfel schneiden. Inzwischen in einer grossen Pfanne Salzwasser zum Kochen bringen.
- Kartoffelwürfel, Karotten und Erbsen ca 8 min kochen bis die Kartoffeln weich sind. Das Wasser ausschütten und das Gemüse auskühlen lassen. Währenddessen:
- In einer Salatschüssel 250 g Sauerrahm, 60 ml Gewürzgurkenwasser, 2 EL Mayonnaise, 2 EL Senf und 1 Msp Pfeffer glatt rühren.
- 2 EL Petersilie hacken und zur Sauce hinzufügen.
- 3 Eier schälen, würfeln und in die Salatschüssel füllen.
- 150 g Gewürzgurken würfeln und ebenfalls hinzufügen.
- Dann 150 g Schinken und das gekochte ausgekühlte Gemüse hinzufügen.
- Alle Salatzutaten vermengen.
- Den russischen Salat mindestens 2 Stunden oder besser über Nacht zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Den Salat erst abschmecken, wenn er schön durchgezogen ist.
Tipp
Gut durchgezogen schmeckt Olivier Salat am besten.
Spanien hat ein eigene Version vom russischen Salat. Ensaladilla rusa wird anstelle von Fleisch mit Thunfisch zubereitet.
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