Portionen:
Zutaten
Joghurt-Dip
- 300 g Joghurt griechisch, nature
- 1 ½ EL Minze
- ½ TL Salz
Reispfanne
- 250 g Basmatireis
- 400 g Rinderhackfleisch Zimmertemperatur
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Spitzpaprika rot
- 50 g Cranberries getrocknete
- 250 g Kichererbsen oder Linsen, gekocht oder abgetropft aus der Dose
- 1 EL Ras el Hanout oder Garam Masala
- ½ TL Cayennepfeffer
- 10 g Petersilie glatt
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Anleitungen
Joghurt-Dip
- 1 ½ EL Minze hacken.
- 300 g Joghurt mit 1/2 TL Salz und der gehackten Minze verrühren und kühl stellen.
Reispfanne
- 250 g Basmatireis waschen und nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Währenddessen:
- 2 Zwiebeln und 3 Knoblauchzehen schälen und hacken.
- 2 Spitzpaprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
- 10 g Petersilie hacken.
- 400 g Rinderhackfleisch anbraten und salzen.
- Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika mitbraten.
- 50 g Cranberries mit anschwitzen.
- 250 g Kichererbsen aus der Dose ausschütten, waschen und hinzufügen.
- 1 EL Ras el Hanout oder Garam Masala und 1/2 TL Cayennepfeffer hinzufügen.
- Den fertig gegarten Reis sowie die gehackte Petersilie untermengen und abschmecken.
- Die orientalische Reispfanne mit dem kühlen Joghurt-Dip und wer mag einem Zitronenschnitz servieren.
Tipp
Wer möchte, kann das Gericht zusätzlich mit gerösteten Mandeln, Cashewkernen oder Pinienkernen verfeinern.
Für die orientalische Reispfanne kann man auch wunderbar übrig gebliebenen Reis vom Vortag verwerten. 250 g Basmatireis entsprechen etwa 650 g gekochtem Reis.
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