Nasi Goreng mit Hackfleisch

Nasi Goreng zählt zu den bekanntesten Gerichten Indonesiens und wird traditionell mit übrig gebliebenem Reis zubereitet. In dieser Variante kommen neben dem Reis auch Hackfleisch, Weißkohl, Lauch und Karotten hinzu, die zusammen im Wok gebraten werden. Das Gericht wird typisch mit Ketjap Asin, einer süssen indonesischen Sojasauce, verfeinert, die dem gebratenen Reis seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Abgerundet wird das Ganze mit einem Spiegelei, dessen flüssiges Eigelb sich beim Anschnitt wunderbar mit dem Reis vermischt.

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Zubereitungszeit: 30

Gesamtzeit: 30

Gericht: Frühstück, Hauptspeise, Wokgericht

Küche: Asien, Indonesien

Servings:

Calories:

Zutaten

2 EL Erdnussöl
500 g Hackfleisch
300 g Weisskohl (Weisskraut/Kabis)
1 Karotte
1 Stange Lauch
2 Chilischoten oder Peperoncini
2 Knoblauchzehen
2 EL Sesamöl
7 EL Sojasauce süss (Ketjap Asin)
600 g gekochter Reis kalt vom Vortag
4 Eier

Anleitungen

300 g Weisskohl waschen und klein schneiden.
1 Karotte schälen und raffeln.
1 Stange Lauch waschen und in Halbringe schneiden.
2 Chilischoten oder für weniger Schärfe Peperoncini waschen, entkernen und fein schneiden.
2 Knoblauchzehen schälen und hacken.
500 g Hackfleisch in 2 EL Erdnussöl scharf anbraten und salzen.
Das Gemüse mit anbraten.
2 EL Sesamöl und 7 EL Sojasauce untermischen.
600 g gekochter Reis untermischen, anbraten und währenddessen separat 4 Eier zu Spiegeleier braten. Das Eigelb soll noch flüssig sein.
Das Nasi Goreng mit Sojasauce abschmecken.
Spiegeleier auf dem gebratenen Reis anrichten.

Tipp

Nasi Goreng wird immer mit gekochtem und ausgekühltem Reis gekocht. Frisch gekochter Reis lässt sich weniger gut anbraten.

Das verwandte Gericht mit gebratenen Nudeln heisst Bami Goreng.

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