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Ein aufgeschnittener Hackbraten liegt in Tomatensauce, garniert mit gehobeltem Parmesan und frischen Basilikumblättern.

Mozzarella-Hackbraten in Tomatensauce

Dieser Mozzarella-Hackbraten ist ein unkompliziertes Ofengericht, das der ganzen Familie schmeckt. Saftiges Rinderhackfleisch, geschmolzener Mozzarella und eine aromatische Tomatensauce machen ihn zu einem italienisch angehauchten Wohlfühlgericht. Die Zubereitung ist ganz einfach: Die Zutaten für den Hackbraten vermischen, in Form bringen und mit der schnell zusammengerührten Tomatensauce im Ofen garen.
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Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

Mozzarella-Hackbraten

  • 1 Brötchen
  • 4 EL Milch zum Einweichen
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 125 g Mozzarella
  • 700 g Rinderhackfleisch
  • 1 Ei
  • 2 TL Paprika Pulver
  • 1 ½ TL Oregano
  • 1 ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer schwarz

Tomatensauce

  • 3 Knoblauchzehen
  • 500 g Dosentomaten passiert
  • 2 EL Wasser
  • 1 EL Balsamico
  • 1 TL Salz
  • 1 Msp Pfeffer schwarz

Garnitur

  • 20 g Parmesan gehobelt
  • Basilikum
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Anleitungen

Mozzarella-Hackbraten

  • 1 Brötchen in etwa 4 EL Milch einweichen lassen.
  • 1 Zwiebel schälen, fein hacken, in 1 EL Olivenöl andünsten und abkühlen lassen.
  • 125 g Mozzarella gut abtropfen und in kleine Stücke zupfen.
  • Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken. Mit den Zwiebeln, dem Mozzarella, 700 g Rinderhackfleisch, 1 Ei, 2 TL Paprika, 1 ½ TL Oregano, 1 ½ TL Salz und ½ TL Pfeffer vermischen. Die Masse nur so lange mischen, bis alle Zutaten gleichmässig verteilt sind, und nicht kneten.
  • Die Hackfleischmasse 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und die Tomatensauce zubereiten.

Tomatensauce

  • 3 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  • Den Knoblauch mit 500 g Dosentomaten, 2 EL Wasser, 1 EL Balsamico, 1 TL Salz und 1 Msp Pfeffer verrühren.

Fertigstellung

  • Die Hackfleischmasse in einer grossen Auflaufform zu einem Hackbraten formen. Die Oberfläche glatt streichen und die Ränder gut andrücken.
  • Die Tomatensauce rund um den Hackbraten verteilen, ohne sie über den Hackbraten zu giessen.
  • Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen bei 200° Ober-/Unterhitze ca 50 Minuten backen. Die genaue Backzeit hängt von der Grösse und Form des Hackbratens ab. Am zuverlässigsten ist eine Kerntemperatur von etwa 71°.
  • Den Hackbraten vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Inzwischen die Sauce bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen und abschmecken.
  • Vor dem Servieren 20 g Parmesan darüber hobeln und mit Basilikum garnieren.

Tipp

Zum Mozzarella-Hackbraten passen Nudeln, cremige Polenta oder frisches Ciabatta sehr gut.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 490kcal | Kohlenhydrate: 10g | Eiweiss: 42g | Fett: 30g
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