Gemüse Paella vom Grill

Diese Gemüse Paella sorgt für Abwechslung beim Grillen und macht nicht nur Vegetarier glücklich. Die sommerliche Paella mit Zucchini, Paprika und Aubergine ist auf dem Grill eigentlich ganz einfach zubereitet. Neben dieser vegetarischen Paella sind auf meinem Foodblog noch weitere leckere Paella Rezepte zum Nachkochen. Wer noch keine grosse Grillpfanne besitzt, der sollte sich also spätestens jetzt Gedanken darüber machen eine anzuschaffen.

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Grillzeit: 35

Gesamtzeit: 1

Gericht: Grillrezept, Hauptspeise

Küche: Europa, Spanien

Servings:

Calories:

Kochutensilien

Zutaten

3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Chilischote
2 Paprika
2 Zucchini
1 Aubergine
5 EL Olivenöl
300 g Paella Reis
350 ml Weisswein
350 ml Gemüsebouillon
400 g Tomaten aus der Dose oder Fleischtomaten, gehackt
1 TL Paprika Pulver
1 TL Salz
1 Briefchen Safran

Anleitungen

3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen und 1 Chilischote hacken.
2 Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden.
2 Zucchini waschen, längs halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
1 Aubergine waschen, vierteln und in Scheiben schneiden.
Paellapfanne gemäss Anleitung auf dem Grill platzieren (bei meiner Grillpfanne geht das ohne den Grillrost).
Den Grill mitsamt der Grillpfanne bei direkter Hitze auf höchster Stufe gut vorheizen.
5 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
Den Grill auf mittlere Hitze zurückschalten.
Paprika, Auberginen, Zucchini und Zwiebeln andünsten.
Knoblauch, Chili und 300 g Paella Reis mit anrösten.
350 ml Weisswein, 350 ml Gemüsebouillon, 400 g Tomaten, 1 TL Salz, 1 TL Paprika und 1 Briefchen Safran unterrühren und alles gut vermischen.
Die Hitze ein wenig zurückschalten, den Grilldeckel schliessen und ohne Umrühren ca 25 min köcheln lassen.
Zum Schluss die Paella abschmecken.

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