Cocktailsauce mit Ananas

Die fruchtige Cocktailsauce mit Ananas ist der Hit auf jeder Party. Sie schmeckt super zu Crevetten, Gemüsesticks und auch als Grillsauce und Fonduesauce ist sie sehr beliebt. Mit selbstgemachter Mayonnaise wird die Cocktailsauce ganz besonders lecker. Der Aufwand lohnt sich wirklich.

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Zubereitungszeit: 20

Ziehzeit: 2

Gesamtzeit: 2 20

Gericht: Beilage, Dipsauce

Servings:

Calories:

Zutaten

50 g selbstgemachte Mayonnaise
100 g Quark halbfett
2 EL Ketchup
1 TL Tomatenmark
1 TL Cognac
2 TL Paprika Pulver
1 TL Salz
1 Prise Cayennepfeffer
100 g Dosenananas

Anleitungen

Eine frische Mayonnaise zubereiten. Zur Anleitung
50 g selbstgemachte Mayonnaise, 100 g Quark, 2 EL Ketchup, 1 TL Tomatenmark, 1 TL Cognac, 2 TL Paprika, 1 TL Salz und 1 Prise Cayennepfeffer vermengen.
100 g Dosenananas (abgetropft) fein hacken. Den Saft der Ananasstückchen in einem Sieb leicht ausdrücken und erst dann unter die Cocktailsauce mischen.
Die Ananas Cocktailsauce zugedeckt mind. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen und fester werden lassen.
Die Cocktailsauce abschmecken.

Tipp

Für die Cocktailsauce darf keine frische Ananas verwendet werden, da diese den Quark durch das eiweissspaltende Enzym bitter werden lässt.

Die Cocktailsauce mit Ananas passt super zu Gemüsesticks, Grillfleisch und Crevetten.

Auf gleicher Basis mit selbstgemachter Mayo und Quark können folgende Dipsaucen zubereitet werden: Burgersauce, Currysauce mit Bananen und Sauce Tartare.

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