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–+ Portionen
In einer weißen Schale wird Tarator serviert, eine bulgarische kalte Gurkensuppe mit Joghurt, Gurkenwürfeln, Dill und Walnüssen.

Bulgarische Gurkensuppe

Tarator ist eine traditionelle bulgarische Gurkensuppe, die besonders an heissen Sommertagen für Erfrischung sorgt. Cremiger Joghurt, knackige Gurken, aromatischer Dill und Knoblauch verbinden sich zu einer cremigen, kalten Suppe. Die Zubereitung gelingt in wenigen Minuten und macht Tarator zur perfekten Vorspeise oder zu einer unkomplizierten Mahlzeit mit frischem Brot.
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Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ziehzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

  • 500 g Naturjoghurt oder Kefir
  • 250 ml Wasser kalt
  • 1 TL Salz
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Gurke
  • 10 g frischer Dill
  • Sonnenblumenöl zum Beträufeln
  • Walnüsse als Topping
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Anleitungen

  • 500 g Naturjoghurt, 250 ml Wasser und 1 TL Salz verrühren.
  • 2 Knoblauchzehen schälen, den inneren Keim entfernen, fein hacken und dann hinzufügen.
  • 1 Gurke waschen, in kleine Würfel schneiden und unterheben.
  • 10 g frischer Dill hacken und ebenfalls unterheben.
  • Die Gurkensuppe mind. 1 Stunde kühl stellen und danach abschmecken.
  • Vor dem Servieren etwas Sonnenblumenöl darüber träufeln und ein paar gehackte Walnüsse darauf streuen.

Tipp

Am besten schmeckt Tarator gut gekühlt mit frischem Brot zum Tunken.
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