Bratkartoffel Würfel

Nach diesem Rezept werden Bratkartoffel Würfel aus rohen Kartoffeln garantiert knusprig. Die Kartoffelwürfel werden vor dem Braten in kaltem Wasser eingelegt, damit Stärke entweichen kann. Zudem ist es wichtig, festkochende Kartoffeln zum Braten zu verwenden.

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Vorbereitungszeit: 20

Bratzeit: 35

Gesamtzeit: 55

Gericht: Beilage, Brunch

Servings:

Calories:

Zutaten

1,5 kg Kartoffeln festkochend
2 EL Butter
Salz

Anleitungen

1,5 kg Kartoffeln schälen und in 1 cm grosse Würfel schneiden.
Die Kartoffelwürfel 10 Minuten in kaltem Wasser einlegen und danach abtropfen.
In einer grossen Bratpfanne mit guter Beschichtung 2 EL Butter schmelzen.
Die Kartoffelwürfel hinzufügen und gut mit der Butter vermengen.
Die Kartoffeln ca 20 Minuten oder bis sie weich sind zugedeckt bei mittlerer Hitze dünsten und dabei ab und zu wenden.
Erst jetzt die Kartoffeln gut mit Salz würzen.
Dann 5 Minuten ohne Deckel bei mittelhoher Hitze braten und oft wenden.
Schlussendlich die Kartoffeln noch ca 10 Minuten ebenfalls ohne Deckel auf höchster Hitze knusprig braten.
Die Bratkartoffel Würfel abschmecken.

Tipp

Zu Bratkartoffel Würfel passen Erbsen, Spiegeleier und Spinat sehr gut. Ebenso sind die knusprigen Kartoffeln eine leckere Beilage zu einem Fleischkäse Cordon bleu, Frikadellen oder Chicken Nuggets.

Für knusprige Bratkartoffeln verwendet man festkochende Kartoffeln.

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