Blumenkohlauflauf

Der Blumenkohlauflauf mit cremiger Béchamelsauce und würzigem Käse überbacken ist ein echter Klassiker der Hausmannskost. Blumenkohlröschen werden bissfest gegart und in eine samtige Sauce aus Butter, Mehl und Milch gebettet. Mit viel geriebenem Käse bestreut wird der Auflauf im Ofen goldbraun gebacken. Das Ergebnis ist ein wärmender Genuss, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage begeistert.

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Zubereitungszeit: 20

Backzeit: 20

Gesamtzeit: 40

Portionen: 4

Zutaten

1 Blumenkohl
1 EL Butter
3 EL Mehl
500 ml Vollmilch
1 TL Salz
½ TL Muskatnuss
1 Msp Paprika Pulver
1 Msp Pfeffer
200 g Käse würzig oder rezent

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Anleitungen

1 Blumenkohl waschen und in Röschen teilen.
Den Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Blumenkohlröschen in Salzwasser bissfest köcheln.
Währenddessen 200 g Käse reiben.
1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen.
3 EL Mehl darin unter Rühren anschwitzen.
500 ml Vollmilch und die Gewürze, also 1 TL Salz, ½ TL Muskatnuss, 1 Msp Paprika und 1 Msp Pfeffer einrühren und unter Rühren eindicken lassen.
Den Blumenkohl ausschütten, gut abtropfen und in einer grossen Auflaufform verteilen.
Die Béchamelsauce über den Blumenkohl giessen und den geriebenen Käse darüber verteilen.
Den Blumenkohlauflauf ca 20 min bei 180° Ober/Unterhitze backen.

Tipp

Der Blumenkohlauflauf wird mit einem rezenten und würzigen Käse, wie Appenzeller oder Greyerzer besonders geschmackvoll.

Wer möchte, kann als Topping noch Röstzwiebeln darüber verteilen.

Dazu passen Würstchen oder Frikadellen und Kartoffeln oder Brot.

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