Bier Risotto mit Speck

Dieser außergewöhnlich leckere Risotto wird anstelle von Wein mit Bier abgelöscht, was dem Reis einen ganz besonderen Charakter verleiht. Zwiebeln, Gemüsebrühe, Parmesan sowie ein Hauch von Majoran und Pfeffer runden das Gericht perfekt ab. Der kross gebratene Speck sorgt zudem für eine herzhafte Würze im Bier Risotto.

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Zubereitungszeit: 40

Gesamtzeit: 40

Gericht: Beilage, Hauptspeise, Risotto

Servings:

Calories:

Zutaten

200 g Speck Würfel
2 Zwiebeln
300 g Risottoreis
330 ml Bier z.B. Weizen oder Lager
ca 600 ml Gemüsebrühe
½ TL Majoran
1 Msp Pfeffer schwarz
40 g Parmesan gerieben

Anleitungen

200 g Speck Würfel kross braten und aus der Pfanne nehmen.
2 Zwiebeln schälen, hacken und im Bratensatz glasig dünsten.
300 g Risottoreis (ungewaschen) mit andünsten.
Mit 330 ml Bier ablöschen und kurz aufkochen.
ca 600 ml Gemüsebrühe nach und nach unterrühren, auf mittlerer Hitze köcheln lassen bis der Reis fast al dente ist.
Sobald der Risottoreis fast al dente ist 40 g Parmesan, 1/2 TL Majoran, 1 Msp Pfeffer und den gebratenen Speck untermengen.
Bei niedriger Hitze 5 min zugedeckt in der Pfanne ruhen lassen.
Den Bier Risotto abschmecken.

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