Wassermelonen-Gurken-Salat mit Feta

Wenn die Temperaturen steigen, kommt dieser Wassermelonen-Gurken-Salat mit Feta wie gerufen. Saftige Wassermelone, knackige Gurke, würziger Feta und frische Minze vereinen sich zu einem sommerlichen Geschmackserlebnis, das wunderbar leicht und erfrischend ist. Die süssen Noten der Melone harmonieren perfekt mit der salzigen Würze des Fetas, während die Gurke und Minze für zusätzliche Frische sorgen.

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Zubereitungszeit: 20

Gesamtzeit: 20

Portionen: 4

Zutaten

Salatdressing

½ Zitrone Saft
1 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 TL Salz
1 Msp Pfeffer schwarz

Salatzutaten

1 Gurke
800 g Wassermelone
200 g Feta
3 EL Minze

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Anleitungen

Salatdressing

Den Saft einer ½ Zitrone in eine Salatschüssel pressen.
1 EL Olivenöl, 1 TL Honig, 1 TL Salz und 1 Msp Pfeffer hinzufügen und verrühren.

Salatzutaten

1 Gurke waschen und in Würfel schneiden.
800 g Wassermelone schälen und in Würfel schneiden.
200 g Feta würfeln.
3 EL Minze zerzupfen.
Kurz vor dem Servieren alle Zutaten in der Schüssel mit der Sauce vermengen und den Salat abschmecken.

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