Spaghetti an Champignon Sahnesauce

Spaghetti mit frischen Champignons an Sahnesauce ist eine köstliche vegetarische Mahlzeit. Die Pilze verleihen der Sauce ein vollmundiges Aroma. Verfeinert wird die Champignonsauce mit einem Schuss Weisswein, Parmesankäse und Petersilie.

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Zubereitungszeit: 30

Gesamtzeit: 30

Gericht: Beilage, Hauptspeise, Pasta

Küche: Europa

Servings:

Calories:

Zutaten

500 g Spaghetti
500 g Champignons
1 EL Butter
1 TL Salz
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
100 ml Weisswein
100 ml Gemüsebrühe kräftig
100 ml Vollrahm (flüssige Schlagsahne)
1 Msp Pfeffer
50 g Parmesan gerieben
2 EL Petersilie

Anleitungen

500 g Champignons putzen und in Scheiben schneiden
2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2 EL Petersilie hacken.
500 g Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Währenddessen:
1 EL Butter in einer grossen Pfanne erwärmen.
Die Champignons, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten und mit 1 TL Salz würzen.
Mit 100 ml Weisswein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
100 ml Gemüsebrühe, 100 ml Vollrahm und 1 Msp Pfeffer unterrühren, nochmal kurz aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
Die fertigen Spaghetti mit 50 g Parmesan und der Petersilie unter die Sauce mischen.
Die Pasta abschmecken und mit Parmesan servieren.

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