Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti alla Carbonara mit Sahne ist für viele ein absolutes Lieblingsgericht. Zum Glück ist das cremige Pastagericht blitzschnell zubereitet und wirklich kinderleicht zu kochen. Dieses Rezept ist vielfach erprobt und gelingt einfach immer.

Zwar wird Spaghetti Carbonara in Italien traditionell ohne Sahne gekocht – doch die Variante mit Sahne schmeckt mindestens genauso lecker. So lecker, dass selbst der ein oder andere Italiener heimlich ab und zu zur Sahne greift.

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Zubereitungszeit: 25

Gesamtzeit: 25

Portionen: 4

Zutaten

500 g Spaghetti
300 g Speck oder Schinkenwürfel
2 Knoblauchzehen
4 Eier
150 ml Halbrahm (fettreduzierte Sahne)
150 ml Milch
80 g Parmesan gerieben
½ TL Pfeffer schwarz
1 Msp Muskatnuss
2 EL Petersilie

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Anleitungen

500 g Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Währenddessen:
4 Eier, 150 ml Halbrahm, 150 ml Milch, 80 g Parmesan, 1/2 TL Pfeffer und 1 Msp Muskatnuss in einer separaten Schüssel mit einer Gabel verquirlen.
300 g Speck oder Speckwürfel in einer grossen Pfanne knusprig braten.
Währenddessen 2 Knoblauchzehen schälen, hacken und anschliessend mit andünsten.
Sobald die Spaghetti al dente sind ausschütten und in der Pfanne mit dem angebratenen Speck oder Schinken mischen.
Die Eiermischung untermengen und bei niedriger Hitze ziehen lassen.
Währenddessen 2 EL Petersilie hacken und untermischen.
Die Spaghetti alla Carbonara abschmecken und nach Belieben mit geriebenem Parmesankäse servieren.

Tipp

Am besten schmeckt’s mit frisch geriebenem Parmesankäse.

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