Spaghetti aglio olio e peperoncini

Spaghetti aglio olio e peperoncino beweisen, dass aus wenigen guten Zutaten ein unglaublich aromatisches Pastagericht entstehen kann. Knoblauch, Peperoncini, hochwertiges Olivenöl und frische Petersilie verbinden sich mit al dente gekochten Spaghetti zu einem echten Klassiker der italienischen Küche. Das Rezept ist in etwa 20 Minuten zubereitet und eignet sich perfekt, wenn es schnell gehen soll und trotzdem voller Geschmack sein darf.

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Zubereitungszeit: 20

Gesamtzeit: 20

Portionen: 4

Zutaten

500 g Spaghetti
4 Knoblauchzehen
2 Peperoncini
60 ml Olivenöl in guter Qualität
200 ml Nudelwasser
2 EL Petersilie glatt
Pecorino gerieben (optional)

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Anleitungen

500 g Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Währenddessen:
4 Knoblauchzehen schälen, den inneren Keim entfernen und fein hacken.
2 Peperoncini waschen, entkernen und fein schneiden.
60 ml Olivenöl in einer grossen Pfanne erwärmen und Knoblauch sowie Peperoncini bei mittlerer Hitze darin andünsten, ohne dass der Knoblauch Farbe annimmt.
200 ml Nudelwasser abschöpfen und unterrühren.
Sobald die Pasta al dente ist ausschütten und in der Pfanne mit der Sauce vermengen.
2 EL Petersilie hacken und unterheben.
Die Spaghetti abschmecken und nach Belieben mit Pecorino servieren.

Tipp

Achte darauf, dass der Knoblauch nur sanft angedünstet wird und nicht bräunt. So bleibt sein Aroma mild und wird nicht bitter.

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