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Poké Bowl mit Miso Sauce

Die bunte Poké Bowl mit cremiger Miso Sauce ist ein super gesundes Essen, das ganz einfach zubereitet ist. Poké Bowl stammt ursprünglich aus Hawaii. Kurze Zeit später wurde das japanisch hawaiianische Gericht auf der ganzen Welt gehypt. Die originale Poké Bowl enthält immer Reis und marinierten rohen Fisch. Beim gesunden Topping kann man sich nach Lust und Laune austoben, hauptsache bunt soll es sein. Man kombiniert dafür immer Gemüse, Früchte, Hülsenfrüchte und Nüsse oder Samen. Serviert wird das ganze dann meistens mit einer japanisch inspirierten Sauce, wie das leckere Miso Dressing.
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Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

Basis

  • 400 g Jasminreis

Miso Sauce

  • 1 EL Rohrzucker
  • 150 g Misopaste (Sojabohnen Paste)
  • 100 g Wasser
  • 100 g Sesamöl
  • 2 Limetten Saft
  • 20 g Ingwer

Topping

  • 400 g frisches Fischfilet Thunfisch oder Lachs
  • 1 EL Sojasauce
  • Gemüse z. B. Gurke, Avocado, Paprika, Karotten
  • Früchte z. B. Mango, Apfel, Papaya, Ananas
  • Hülsenfrüchte z. B. Edamame, Bohnen, Mais
  • Nüsse und Samen z. B. Sesam, Cashewkerne, Erdnüsse
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Anleitungen

Basis

  • 400 g Jasminreis waschen und nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Währenddessen:

Miso Sauce

  • 1 EL Rohrzucker, 150 g Misopaste, 100 g Wasser und 100 g Sesamöl in eine Schüssel oder einen Mixbecher vom Blender füllen.
  • 2 Limetten auspressen und den Saft hinzufügen.
  • 20 g Ingwer schälen, ganz fein hacken oder zusammen mit den anderen Saucenzutaten im Blender mixen und abschmecken.

Topping

  • 400 g frisches Fischfilet in Würfel schneiden und mit 1 EL Sojasauce marinieren.
  • Gemüse und Früchte rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Die Hülsenfrüchte ausschütten und waschen.
  • Nüsse und Samen anrösten.
  • Den warmen Reis in eine Schüssel füllen.
  • Das bunte Topping schön nebeneinander anordnen und die Nüsse und Samen zum Schluss darüber streuen.
  • Die Poké Bowl mit der Misosauce servieren.
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