Poké Bowl mit Miso-Sauce

Die bunte Poké Bowl mit cremiger Miso-Sauce ist ein gesundes, einfaches Gericht aus Hawaii, das inzwischen weltweit beliebt ist. Klassisch besteht sie aus Reis und mariniertem rohem Fischfilet, kombiniert mit einer bunten Auswahl aus Gemüse, Früchten, Hülsenfrüchten, Nüssen oder Samen. Abgerundet wird sie meist mit einer asiatisch inspirierten Sauce wie einem Miso-Dressing.

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Gesamtzeit: 30

Portionen: 4

Zutaten

Basis

400 g Jasminreis

Miso-Sauce

1 EL Sojasauce
2 EL Mirin
3 EL Sesamöl geröstet
100 g Wasser
100 g Misopaste (Sojabohnen Paste)
½ Limette Saft
20 g Ingwer

Topping

400 g frisches Fischfilet Thunfisch oder Lachs
1 EL Sojasauce
Gemüse z. B. Gurke, Avocado, Paprika, Karotten
Früchte z. B. Mango, Apfel, Papaya, Ananas
Hülsenfrüchte z. B. Edamame, Bohnen, Mais
Nüsse und Samen z. B. Sesam, Cashewkerne, Erdnüsse

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Anleitungen

Basis

400 g Jasminreis waschen und nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Währenddessen:

Miso-Sauce

1 EL Sojasauce, 2 EL Mirin, 3 EL Sesamöl, 100 g Wasser und 100 g Misopaste in eine Schüssel oder einen Mixbecher vom Blender füllen.
½ Limette auspressen und den Saft hinzufügen.
20 g Ingwer schälen, fein reiben oder zusammen mit den anderen Saucenzutaten im Blender mixen.
Die Zutaten mixen oder mit einem Schwingbesen cremig rühren.
Die Sauce mindestens 10 min ziehen lassen und dann abschmecken.

Topping

Gemüse und Früchte rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Hülsenfrüchte ausschütten und waschen.
Nüsse und Samen anrösten.
400 g frisches Fischfilet in Würfel schneiden und mit 1 EL Sojasauce marinieren.

Anrichten

Den warmen Reis in eine Schüssel füllen.
Das bunte Topping schön nebeneinander anordnen und die Nüsse und Samen zum Schluss darüber streuen.
Die Poké Bowl mit der Miso-Sauce servieren.

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