Mokka Mandel Krümeltorte

Die leckere Krümeltorte mit einem Mandel Schoko Biskuit und einer Mokka Sahnecreme ist auch für Tortenanfänger gut geeignet. Eine Krümeltorte ist nämlich ganz einfach und ziemlich schnell zubereitet. Man schneidet vom Biskuit einen dicken Boden ab. Diesen bestreicht man mit der Kaffeesahne. Zum Schluss zerkrümelt man einfach den abgeschnittenen Biskuitdeckel und verteilt die Krümel auf der Mokkasahne.

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Zubereitungszeit: 45

Kühlzeit: 2 30

Gesamtzeit: 3 35

Portionen: 1 26er Form

Kochutensilien

Zutaten

Mandel Biskuit mit Schokoladenstückchen

4 Eier Zimmertemperatur
150 g Zucker
1 Prise Salz
170 g Mandeln gemahlen
30 g Mehl
3 g Weinsteinbackpulver
70 g Schokolade Zartbitter oder Vollmilch

Mokka Sahnecreme

500 ml Vollrahm (flüssige Schlagsahne) kalt
2 Pk Sahnesteif
50 g Zucker
5 g Instantkaffeepulver

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Anleitungen

Mandel Biskuit

4 Eier, 150 g Zucker und 1 Prise Salz mindesten 15 min schaumig schlagen.
Inzwischen den Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen und den Boden von einer 26er Springform mit Backpapier auslegen. (Nicht einfetten!)
170 g Mandeln, 30 g Mehl und 3 g Weinsteinbackpulver mischen.
70 g Schokolade fein hacken.
Die Mehlmischung einsieben und vorsichtig unterheben bis keine Klümpchen mehr im Teig sind.
Die Schokoladenstückchen kurz unterheben.
Den Mandel Biskuit ca 25 min bei 180° Ober/Unterhitze backen.
Den Biskuit 15 min abkühlen lassen, den Rand mit einem Messer von der Springform lösen, aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Mokka Sahnecreme

500 ml Vollrahm, 2 Pk Sahnesteif, 50 g Zucker und 5 g Instantkaffeepulver zusammen steif schlagen und bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.

Fertigstellung

Einen dicken Boden aus dem ausgekühlten Biskuit schneiden.
Optional: Einen Tortenring um den ersten Boden legen.
Die Kaffee Sahnecreme auf dem Biskuitboden verteilen.
Den abgeschnittenen Biskuitdeckel zerkrümeln und die Sahne mit den Krümel bedecken.
Allenfalls den Tortenring wieder entfernen und den Rand glatt streichen.
Die Mokka Mandel Krümeltorte mind. 2 Stunden kühl stellen.
Optional kann die Torte mit Schokoladenmokkabohnen dekoriert werden.

Tipp

Übrig gebliebene Tortenstücke lassen sich gut bis zu zwei Monate luftdicht verpackt einfrieren. Zum Auftauen die Stücke einige Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank lagern.

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