• Gugelhupfform gut einfetten und mehlen.
• Den Backofen auf 170° Ober/Unterhitze vorheizen.

Vanilleteig

• 200 g Butter rühren bis sich Spitzchen bilden.
• 160 g Zucker und 2 Pk Vanillezucker hinzufügen und schaumig schlagen.
• ½ Zitronenschale abreiben und mit 3 EL Rum hinzufügen.
• Sorgfältig die zimmerwarmen Eier trennen und dabei die 6 Eigelbe einzeln nacheinander unterrühren.
• 260 g Mehl und 9 g Weinsteinbackpulver in einer separaten Schüssel mischen.
• 6 Eiweisse mit 1 Msp Salz und 100 g Zucker steif schlagen.
• 120 ml Vollmilch abwechselnd mit dem Mehlgemisch und dem Eischnee unterheben.
• Vom Vanilleteig etwas mehr als die Hälfte in die vorbereitete Gugelhupfform füllen.

Schokoladenteig

• 6 EL Vollmilch unter den übrigen Teig heben.
• 1 EL Puderzucker und 20 g Kakaopulver einsieben und ebenfalls unterheben.
• Den Schokoladenteig auf dem Vanilleteig verteilen und mit einer Gabel spiralförmig unterziehen.
• Den Gugelhupf ca 60 min bei 170° Ober/Unterhitze backen.
• Den Kuchen 15 min abkühlen lassen, aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
• Den ausgekühlten Marmorkuchen mit Puderzucker bestäuben.