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Kürbis, Kartoffel und Apfel vom Blech

Das herbstliche Ofengericht mit Kürbis, Kartoffel und Apfel lässt sich ganz einfach zubereiten. Nachdem alle Zutaten gerüstet sind, werden sie mit Olivenöl, roten Zwiebeln, Salbei und etwas Salz mariniert. Anschließend werden sie auf dem Blech im Ofen weich gegart.
Dieses Gericht ist eine hervorragende Beilage zu Speck, Schinken oder Steak. Es eignet sich aber auch wunderbar als köstliches vegetarisches Hauptgericht, das die Aromen des Herbstes perfekt zur Geltung bringt.
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Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 34 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

  • 700 g Kürbis z.B. Hokkaido
  • 700 g Kartoffeln festkochend
  • 2 Äpfel
  • 1 Zwiebel rot
  • 8 Blätter Salbei
  • 1 ½ TL Salz
  • 1 Msp Pfeffer
  • 4 EL Olivenöl
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Anleitungen

  • Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  • Ca 700 g Kürbis waschen, entkernen und in ca 5 mm dicke Spalten schneiden.
  • 700 g Kartoffeln waschen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
  • 2 Äpfel waschen, entkernen und in Schnitze schneiden.
  • 1 Zwiebel schälen und grob hacken.
  • 8 Blätter Salbei klein schneiden.
  • Alle Zutaten mit ca 1 ½ TL Salz, 1 Msp Pfeffer und 4 EL Olivenöl mischen und auf den zwei Backblechen verteilen.
  • 17 Minuten bei 180° Umluft backen, Blechposition tauschen und weitere ca 17 Minuten fertig backen. Bei nur einem Blech im Ofen verkürzt sich die Backzeit auf etwa 25 Minuten.
  • Je nach Geschmack nachwürzen.

Tipp

Wer es herzhafter möchte, kann noch Speck hinzufügen.
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