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–+ Portionen

Hörnli Nudelsalat

Dieser Hörnli Nudelsalat wird besonders wegen der selbstgemachten Salatsauce so unglaublich lecker. Das Dressing wird wie Mayonnaise mit einem rohen Ei emulgiert, wodurch der Nudelsalat wunderbar cremig wird. Durch Zugabe von Gewürzgurkenwasser schmeckt der Salat schön frisch. Hinzu kommen Paprika, gekochte Eier, Erbsen, Käse sowie Gewürzgurken. Besonders gut schmeckt Nudelsalat, wenn er schön durchgezogen ist und sich die Geschmäcker der bunten Zutaten miteinander verbunden haben.
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Zubereitungszeit: 40 Minuten
Ziehzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 4

Kochutensilien

Zutaten

  • 250 g Hörnli Nudeln
  • 100 g Erbsen frisch oder TK
  • 3 Eier gekocht
  • 100 g Käse Hartkäse nach Wahl
  • 4 Gewürzgurken
  • 1 Paprika
  • 1 Ei roh Zimmertemperatur
  • 1 EL Kräuteressig
  • 1 EL Senf
  • ½ EL Kräutersalz
  • 1 Msp Pfeffer
  • 125 ml Rapsöl (nicht kalt gepresst)
  • 100 ml Gewürzgurkenwasser
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Anleitungen

  • 250 g Hörnli Nudeln in Salzwasser halb gar kochen.
  • 100 g Erbsen ca 5 min mitkochen. Wenn die Hörnli gar sind das Wasser ausschütten und die Nudeln samt Erbsen kalt abschrecken.
  • 3 Eier (gekocht) schälen und in Scheiben schneiden.
  • 100 g Käse würfeln.
  • 4 Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
  • 1 Paprika waschen, entkernen und würfeln.
  • 1 Ei (roh), 1 EL Kräuteressig, 1 EL Senf, ½ EL Kräutersalz und 1 Msp Pfeffer mit dem Stabmixer oder einem Schwingbesen (am bequemsten elektrisch) kurz anschlagen.
  • Weiterschlagen und währenddem nach und nach 125 ml Rapsöl eingiessen bis eine feste cremige Sauce entstanden ist.
  • 100 ml Gewürzgurkenwasser aus dem Gurkenglas unter die Sauce mischen
  • Alle Zutaten mit dem Salatdressing vermengen.
  • Den Hörnli Nudelsalat mind. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und dann abschmecken.

Tipp

Der Hörnli Nudelsalat ist zugedeckt im Kühlschrank 2 Tage haltbar.
Dazu passt Fleisch vom Grill, Frikadellen oder Würstchen sehr gut.
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