Hähnchenschenkel mit Apfel an Currysauce

Hähnchenschenkel mit Apfel an Currysauce

Dieses Rezept vereint saftige Hähnchenschenkel, eine leichte Currysauce und fruchtige Apfelstückchen zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Im Ofen schmoren Fleisch, Apfel und Sauce gemeinsam, sodass das Hähnchen wunderbar zart bleibt und die Sauce ihr volles Aroma entfalten kann. Mit wenig Aufwand entsteht so ein Gericht, das Abwechslung in die Alltagsküche bringt und zugleich auch für Gäste bestens geeignet ist.

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Zubereitungszeit: 30

Backzeit: 45

Gesamtzeit: 1 20

Portionen: 4

Zutaten

Erdnussöl
4 Hähnchenschenkel Zimmertemperatur
Salz
2 Zwiebeln
2 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
2 EL Curry Pulver
500 ml Hühnerbrühe
3 Äpfel

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Anleitungen

In einer grossen Pfanne reichlich Erdnussöl erhitzen.
Die 4 Hähnchenschenkel rundum goldbraun anbraten und währenddessen mit Salz würzen.
Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben in eine grosse Auflaufform legen.
Den Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen.
2 Zwiebeln schälen, fein hacken und im Bratensatz glasig dünsten.
2 EL Tomatenmark, 2 EL Curry und 2 EL Mehl mit anrösten.
Mit 500 ml Hühnerbrühe ablöschen, mit einem Schwingbesen glatt rühren und kurz aufkochen.
Die Currysauce über die Hähnchenschenkel in die Auflaufform giessen.
Die Form in den Ofen schieben und 25 min im Ofen bei 200° Ober/Unterhitze garen.
Kurz vor Ende der ersten Backzeit 3 Äpfel entkernen und in Würfel schneiden.
Die Apfelstücke in der Auflaufform verteilen und die Hähnchenschenkel nach oben ziehen, sodass die Hautseite über die Sauce ragt.
Ca 20 min im Ofen fertig garen.
Die Sauce abschmecken.

Tipp

Zu den Hähnchenschenkel mit Äpfel an Currysauce passt Basmatireis oder Couscous.

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