Hähnchen süss-sauer

Dieses Rezept für leckeres Hähnchen an Süss-Sauer Sauce mit Paprika, Zwiebeln und Ananas schmeckt wie beim Chinesen. Das Hähnchenfleisch wird dank der Marinade ganz zart.

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Gesamtzeit: 40

Gericht: Hauptspeise

Küche: Asien, China

Servings:

Calories:

Zutaten

Marinade

1 Eiweiss
2 TL Sojasauce
2 TL Wasser
2 TL Salz
4 EL Speisestärke
600 g Hähnchengeschnetzeltes Zimmertemperatur
Erdnussöl oder geschmacksneutrales Pflanzenöl

süss-sauer Sauce

2 Zwiebeln
2 Paprika rot
15 g Ingwer
4 EL Ketchup
4 EL Tomatenmark
2 EL Honig
500 g Ananas aus der Dose mit Saft
2 EL Reisessig oder alternativ Apfelessig
Szechuanpfeffer
Salz

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Anleitungen

1 Eiweiss, 2 TL Sojasauce, 2 TL Wasser, 2 TL Salz und 4 EL Speisestärke verrühren.
600 g Hähnchengeschnetzeltes mit der Marinade vermischen.
2 Zwiebeln und 2 Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
15 g Ingwer schälen und fein hacken.
Das marinierte Hähnchen in reichlich Erdnussöl rundherum anbraten und aus der Pfanne nehmen.
Die Zwiebeln im Bratensatz glasig dünsten.
Paprika und Ingwer mit andünsten.
4 EL Ketchup, 4 EL Tomatenmark und 2 EL Honig kurz mitdünsten.
Mit dem Saft der 500 g Ananas Dose ablöschen. Die Ananasstücke für später aufbewahren.
Die Sauce kurz aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren und 2 EL Reisessig unterrühren.
Die Ananasstücke und das angebratene Hähnchenfleisch hinzufügen und bei kleiner Hitze ziehen lassen bis das Fleisch gar ist.
Nach Belieben mit Wasser verdünnen und mit Szechuanpfeffer und Salz abschmecken.

Tipp

Zum Hähnchen süss-sauer passt Jasmin oder Basmati Reis.

Das chinesische Rezept schmeckt auch mit Fisch sehr lecker.

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