Gurkensalat mit Joghurt

Dieser Gurkensalat mit Joghurt und Dill ist eine wunderbar frische und cremige Beilage. Die knackigen Gurken werden zunächst mit Salz entwässert, sodass sie schön knackig bleiben. Anschliessend werden sie mit einem würzigen Dressing aus Joghurt, Kräuteressig, Senf und Dill vermischt.

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Zubereitungszeit: 10

Ziehzeit: 30

Gesamtzeit: 35

Portionen: 4

Zutaten

2 Gurken
2 TL Salz
1 Schalotte
150 g Joghurt nature, griechisch
2 EL Kräuteressig
1 EL Senf mild
2 TL Dill
1 Msp Pfeffer weiss
1 Msp Zucker

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Anleitungen

2 Gurken waschen und in feine Scheiben schneiden.
Die Gurkenscheiben mit 2 TL Salz mischen und 30 min ziehen lassen.
Inzwischen 1 Schalotte fein hacken und in eine Salatschüssel geben.
150 g Joghurt, 2 EL Kräuteressig, 1 EL Senf, 2 TL Dill, 1 Msp Pfeffer und 1 Msp Zucker ebenfalls in die Salatschüssel füllen.
Den entstandenen Saft der Gurkenscheiben ausschütten und die Gurken leicht ausdrücken.
In der Salatschüssel mit den anderen Zutaten vermengen.
Den Gurkensalat abschmecken.

Tipp

Gurken müssen nicht geschält werden. In der Schale stecken die meisten Vitamine und viel Geschmack.

Mit frischem Dill schmeckt der Gurkensalat besonders gut.

Der Gurkensalat lässt sich gut 1–2 Stunden vor dem Servieren zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Für etwas zusätzlichen Biss kann der Gurkensalat mit grob gehackten Walnüssen bestreut werden.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 74kcal | Kohlenhydrate: 8g | Eiweiss: 3g | Fett: 4g

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