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Brokkolisalat mit Speck, Rosinen und Cheddar

Wenn knackiger Brokkoli auf knusprigen Speck, süsse Rosinen und würzigen Cheddar trifft, entsteht ein Salat, der garantiert nicht langweilig ist. Dieser Brokkolisalat ist die perfekte Mischung aus frisch, herzhaft und leicht süss – ein echtes Geschmackserlebnis, das sowohl als Beilage beim Grillen als auch als leichtes Hauptgericht überzeugt.
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Zubereitungszeit: 30 Minuten
Ziehzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

  • 150 g Speck Würfel
  • 150 g Joghurt griechisch, nature
  • 60 g Rosinen
  • 4 EL Mayonnaise
  • 1 EL weisser Balsamico
  • ½ TL Salz
  • 1 rote Zwiebel
  • 400 g Brokkoli frisch, roh
  • 80 g Cheddarkäse
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Anleitungen

  • 150 g Speck braten und auskühlen lassen.
  • 150 g Joghurt, 60 g Rosinen, 4 EL Mayonnaise, 1 EL weisser Balsamico und ½ TL Salz in einer Salatschüssel mischen.
  • 1 rote Zwiebel schälen, hacken und hinzufügen.
  • 400 g Brokkoli waschen, ganz klein schneiden und hinzufügen.
  • 80 g Cheddarkäse in kleine Würfel schneiden und hinzufügen.
  • Alle Zutaten vermengen und mind. 1 Stunde durchziehen lassen.
  • Den Brokkolisalat nach der Ziehzeit abschmecken.
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