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Tex Mex Pasta

Die Tex Mex Pasta ist ein einfaches vegetarisches Wohlfühlgericht. Die Sauce entsteht aus typisch mexikanischen Zutaten wie Mais, Bohnen, Tomaten und Chilischoten. Serviert wird die Pasta mit einem Klecks cremigem Sauerrahm und etwas geriebenem Cheddarkäse.
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Zubereitungszeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Paprika Pulver
  • 1 TL Rauchpaprika Pulver
  • 800 g Dosentomaten
  • ½ TL Zucker
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • 2 TL Oregano
  • 2 TL Salz
  • 2 Chilischoten
  • 500 g Pasta
  • 400 g Dose schwarze Bohnen oder Kidneybohnen
  • 300 g Dose Mais
  • Cheddarkäse gerieben
  • Sauerrahm
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Anleitungen

  • 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen, hacken und in etwas Olivenöl glasig dünsten.
  • 1 TL Paprika und 1 TL Rauchpaprika mit anrösten.
  • Mit 800 g Dosentomaten ablöschen.
  • 2 Chilischoten waschen, optional entkernen, fein schneiden und zur Sauce hinzufügen.
  • ½ TL Zucker, ½ TL Kreuzkümmel, 2 TL Oregano und 2 TL Salz untermischen zugedeckt bei mittlerer Hitze ca 20 min köcheln lassen.
  • Inzwischen 500 g Pasta in Salzwasser al dente kochen. Die 400 g Dose schwarze Bohnen und 300 g Dose Mais in ein Sieb ausschütten, abspülen und zur Sauce hinzufügen.
  • Die Tex mex Sauce abschmecken.
  • Die Pasta ausschütten und mit der Sauce, etwas geriebenem Cheddarkäse und einem Klecks Sauerrahm servieren.

Tipp

Wenn Kinder mitessen, kann die Chili einfach weggelassen werden.
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