Portionen: Gugelhupf
Küchenutensilien
Zutaten
- 200 g Butter Zimmertemperatur
- 200 g Zucker
- 50 g Rohrzucker
- 4 Eier Zimmertemperatur
- ½ Zitrone Schale, Bio
- 250 g Haselnüsse gemahlen
- 200 g Mehl oder helles Dinkelmehl
- 8 g Weinsteinbackpulver
- 1 Prise Salz
- 250 g Schokolade Zartbitter- oder Milchschokolade
- 50 ml Milch Zimmertemperatur
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Anleitungen
- Gugelhupfform gut einfetten und mit etwa 2 EL gemahlenen Haselnüssen ausstreuen.
- Den Backofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 200 g Butter cremig rühren, bis sie hell und luftig ist.
- 200 g Zucker und 50 g Rohrzucker hinzufügen und schaumig rühren.
- 4 Eier einzeln unterrühren und dabei immer so lange rühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
- Die Schale von ½ Zitrone abreiben und unterrühren.
- 250 g Haselnüsse, 200 g Mehl, 8 g Weinsteinbackpulver und 1 Prise Salz in einer separaten Schüssel mischen.
- 250 g Schokolade grob hacken und unter die Trockenzutaten mischen.
- Die Mischung und 50 ml Milch nur kurz auf niedriger Stufe unterrühren bis alles gerade vermischt ist.
- Den Teig gleichmässig in der vorbereiteten Gugelhupfform verteilen.
- Den Gugelhupf circa 55 Minuten bei 175° Ober-/Unterhitze backen.
- Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschliessend stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Tipp
Wer den Gugelhupf eher herb mag, verwendet Zartbitterschokolade. Für eine süssere Variante eignet sich Vollmilchschokolade.
Für eine warme, aromatische Note können ½ TL Zimt unter die trockenen Zutaten gemischt werden. Zimt passt besonders gut zur Kombination aus Zartbitterschokolade und Haselnüssen.
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