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Mississippi Cake

Der Schweizer Mississippi Cake ist eine köstliche Abwandlung des amerikanischen Mississippi Mud Cake. Dieser mächtige Schokoladenkuchen erinnert an die schlammigen Ufer des Mississippi und ist deshalb besonders schokoladig. Ein charakteristisches Merkmal des Schweizer Rezepts sind die „Prügeli“, die feinen Schokoladenstängeli, die in Bahnen im Inneren des Kuchens eingelegt werden. In der Schweiz zählt der Mississippi Cake zu den beliebtesten Geburtstagskuchen und erfreut sich großer Beliebtheit bei Jung und Alt.
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Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Gesamtzeit: 3 Stunden
Gericht: Cake, Kuchen, Nachspeise
Küche: Europa, Schweiz
Servings: 1 Cakeform ca 25 x 11 cm
Calories:

Kochutensilien

Zutaten

  • 140 g Butter Zimmertemperatur
  • 200 g Rohrzucker
  • 1 Pk Vanillezucker
  • 3 Eier Zimmertemperatur
  • 180 g Mehl
  • 60 g Kakaopulver
  • 8 g Weinsteinbackpulver
  • ½ TL Salz
  • 175 ml Milch
  • 6-8 Schokoladenstängel "Prügeli"

Anleitungen

  • Eine Cakeform fetten und mehlen.
  • Den Backofen auf 175° Ober/Unterhitze vorheizen.
  • 140 g Butter rühren bis sich Spitzchen bilden.
  • 200 g Rohrzucker und 1 Pk Vanillezucker hinzufügen und schaumig rühren.
  • 3 Eier einzeln unterrühren und dabei immer so lange rühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
  • 180 g Mehl, 60 g Kakaopulver, 8 g Weinsteinbackpulver und 1/2 TL Salz in einer separaten Schüssel mischen und unbedingt sieben.
  • Das Mehlgemisch abwechslungsweise mit 175 ml Milch unterheben. (mit dem Mehl beginnen)
  • Ein Drittel vom Kuchenteig in der vorbereiteten Cakeform verteilen.
  • Die Hälfte der 6-8 Schokoladenstängel in zwei Bahnen darauf platzieren. Je nach Grösse der Prügeli muss eventuell eines halbiert werden.
  • Dann den zweiten Drittel auf den Schokoladenstängel verteilen und gleichmässig verstreichen.
  • Mit den restlichen Prügeli wieder zwei Bahnen auslegen.
  • Die Schokoladenstängel mit dem restlichen Teig bedecken und gleichmässig verstreichen.
  • 15 min bei 175° Ober/Unterhitze backen.
  • Den Mississippi Cake längs mit einem nassen Messer mittig einschneiden.
  • Ca 50 min fertig backen.
  • 15 min abkühlen lassen, aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
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