Geschnetzeltes mit Sahnesauce

Das ist das ultimative Top Rezept für Geschnetzeltes mit Sahnesauce. Es ist unser liebstes Familienrezept, das bereits meine Oma immer für uns gekocht hatte. Die spezielle Zubereitungsart macht das Fleisch super zart. Unser Lieblingsessen ist sehr variabel. Es schmeckt mit Hähnchenfleisch, Trutenfleisch und auch Schweinefleisch sehr lecker. Wer möchte, kann noch frische Champignons oder Paprika hinzufügen.

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Zubereitungszeit: 35

Gesamtzeit: 45

Gericht: Hauptspeise

Servings:

Calories:

Zutaten

2 EL Mehl
1 TL Paprika Pulver
1 TL Pfeffer schwarz
2 TL Salz
600 g Hähnchengeschnetzeltes , Truten- oder Schweinsgeschnetzeltes Zimmertemperatur
1 Zwiebel gross
2 EL Ketchup
2 EL Paprika Pulver
100 ml Weisswein trocken
100 ml Hühnerbrühe kräftig
250 ml Vollrahm Zimmertemperatur
Pfeffer schwarz
Salz

Anleitungen

1 Zwiebel hacken und beiseite stellen.
2 EL Mehl, 1 TL Paprika, 1 TL Pfeffer und 2 TL Salz in einer Schüssel mischen und beiseite stellen.
600 g Hähnchengeschnetzeltes von allen Seiten kurz scharf anbraten und in der Schüssel mit den Gewürzen und dem Mehl vermischen.
Nach Belieben können jetzt noch Champignons oder Paprikawürfel angedünstet und dann ebenfalls beiseite gestellt werden.
Zwiebeln im entstandenen Bratensatz glasig dünsten.
2 EL Ketchup und 2 EL Paprika hinzufügen und mit anrösten.
Mit 100 ml Weisswein und 100 ml Hühnerbrühe ablöschen und 5 min zugedeckt köcheln lassen.
250 ml Vollrahm unterrühren und kurz aufkochen.
Das angebratene Hähnchenfleisch mit dem entstandenen Saft (und allenfalls das Gemüse) untermischen und bei niedriger Hitze zugedeckt köcheln lassen bis das Fleisch gar ist.
Die Sauce mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Tipp

Zum Rahmgeschnetzeltem passen Bandnudeln, Reis oder Spätzle sehr gut.

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