Erdnuss Cookies

Diese fantastischen Kekse werden mit ganzen gesalzenen Erdnüssen verfeinert. Die knackigen Erdnuss Cookies schmecken gleichzeitig süss und leicht nach Caramel, nussig und auch ein wenig salzig. Man kann gar nicht genug davon kriegen.

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Zubereitungszeit: 20

Backzeit: 12

Gesamtzeit: 35

Gericht: Nachspeise, Plätzchen

Küche: Amerika

Calories:

Zutaten

75 g Butter Zimmertemperatur
100 g Rohrzucker oder amerikanischer brauner Zucker
30 g Zucker
3 Pk Vanillezucker Bourbon
1 Ei Zimmertemperatur
200 g Erdnüsse ganz, gesalzen
125 g Mehl oder helles Dinkelmehl
2 g Weinsteinbackpulver

Anleitungen

Den Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
75 g Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden.
100 g Rohrzucker, 30 g Zucker und 3 Pk Vanillezucker hinzufügen und cremig rühren.
1 Ei unterrühren.
200 g Erdnüsse, 125 g Mehl und 2 g Weinsteinbackpulver in einer separaten Schüssel mischen und kurz unterkneten.
Mit feuchten Händen walnussgrosse Häufchen aufs vorbereitete Blech platzieren und leicht platt drücken. Dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Ca 12 min bei 180° Ober/Unterhitze backen.
Die Erdnuss Cookies auskühlen lassen.

Tipp

In Amerika backt man Cookies mit dem amerikanischen "brown sugar". Dieser ist nicht mit dem europäischen braunen Zucker zu vergleichen. Rohrzucker ist der beste Ersatz dafür.

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