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Chinesischer Gurkensalat

Das Besondere am traditionellen chinesischen Gurkensalat ist, dass die Gurke geschlagen wird bis sie aufplatzt. So kann die Gurke die Salatsauce am besten aufsaugen. Mariniert werden die in Würfel geschnittenen Gurken mit einem typisch asiatischen Dressing aus Sojasauce, Sesam, Chili, Koriander, Frühlingszwiebeln und Knoblauch.
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Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ziehzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Asien, China
Servings: 4
Calories:

Zutaten

  • 1 Chilischote
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Koriander
  • 3 EL Sojasauce
  • 3 EL Reisessig
  • 2 EL Sesamöl
  • 2 EL Rohrzucker
  • 2 Gurken
  • 2 EL Sesam

Anleitungen

  • 1 Chilischote, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Frühlingszwiebeln und 2 EL Koriander hacken und in eine Salatschüssel füllen
  • 3 EL Sojasauce, 3 EL Reisessig, 2 EL Sesamöl und 2 EL Rohrzucker untermischen.
  • 2 Gurken waschen und abtrocknen. Dann mit einem Wallholz die ungeschälten Gurken schlagen bis sie aufplatzen. Erst danach die beiden Enden wegschneiden. Die Gurken in Würfel schneiden und den Saft der Gurkenwürfel in einem Sieb leicht ausdrücken und schliesslich mit dem Dressing vermengen.
  • Den chinesischen Gurkensalat 15 min ziehen lassen und danach abschmecken.
  • Vor dem Servieren 2 EL Sesam über den Salat streuen.
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