Caprese Salat

Caprese Salat ist ein traditioneller italienischer Vorspeisensalat, der aus wenigen, aber hochwertigen Zutaten besteht: reife Tomaten, cremiger Mozzarella, frischer Basilikum, hochwertiges Olivenöl und eine Prise Meersalz. Der Name „Caprese“ leitet sich von der Insel Capri ab, wo der Salat ursprünglich entstanden sein soll. Er steht symbolisch für die Farben der italienischen Flagge – Rot, Weiss und Grün.

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Zubereitungszeit: 10

Gesamtzeit: 10

Portionen: 4

Zutaten

4 Tomaten reife und aromatische
250 g Mozzarella vorzugsweise Büffelmozzarella
3 EL Olivenöl in guter Qualität
Meersalz
Basilikum frisch

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Anleitungen

4 Tomaten waschen, das Grün entfernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
250 g Mozzarella ebenso in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Mozzarella- und Tomatenscheiben abwechslungsweise schichten.
Ca 3 EL Olivenöl darüber träufeln.
Den Salat mit Meersalz würzen.
Frischer Basilikum grob zerzupfen und auf dem Caprese Salat verteilen.

Tipp

Caprese lebt von der Qualität seiner Zutaten. Besonders aromatische Tomaten und ein Büffelmozzarella machen den Unterschied.

Wer möchte, kann den Salat mit einem Spritzer Balsamico verfeinern – auch wenn dies nicht der traditionellen italienischen Zubereitung entspricht.

Zum Tomaten-Mozzarella-Salat passt Focaccia oder Ciabatta Brot sehr gut.

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